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मोमोज भारत में बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है भारत की हर गली नुक्कड़ में मिलने वाला स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है  सबका पसंदीदा स्नैक बन चुका है यह सिर्फ  स्वादिष्ट स्नैक नहीं पहाड़ों में जिंदा रहने की  संघर्ष और संस्कृति का मिलान है यह तिब्बत की बर्फानी इलाकों से निकाल कर भारत का सबसे पसंदीदा स्ट्रीट फूड बन गया है । किसी को खाना बहुत अच्छा लगता है मोमोस के बिना लोगों का शाम अधूरा सा लगता है ठंड के दिनों में मोमोज को बहुत अधिक खाया जाता है और खासकर कि मोमो का सॉस बहुत पसंद किया जाता है तीखा खाने वाले लोगों को मोमो का सॉस यानी चटनी बहुत पसंद आता है तीखा खाने वाले लोग इसका चटनी बहुत पसंद करते हैं मोमोज वेज या नॉन वेज दोनों तरीके से बनाया जाता है लेकिन अधिकतर वेज मोमो की ज्यादा पसंद किया जाता है क्योंकि वेज में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है और मोमोज को मैदे से बनाया जाता है तो जो वेजिटेबल डाला जाता है उसमें बहुत अधिक फाइबर मिलता है तो मेहंदी से होने वाला नुकसान फायदे में बदल जाता है यानी कि मैदे से कोई भी नुकसान नहीं होता है मोमोज को बहुत सारे वेजिटेबल मिलकर स्टफिंग भरकर तैयार किया जाता है मोमोज हर किसी को खाना बहुत अच्छा लगता है । आईए देखते हैं मोमोज कैसे बनाते हैं।

सामग्री 

मोमोज बनाने के लिए हमें मोम की सामग्री लेना होगा जैसे 

•  बंद गोभी 
• गाजर 
•  प्याज 
• सोयाबीन की बारी 
•  टमाटर 
•  प्याज 
•  सोया सॉस 
•  टमाटर सॉस 
•  मिर्च  

 मोमोज की चटनी बनाने के लिए 

• टमाटर 
• लाल मिर्च 
• लहसुन 
• नमक 

मोमोज बनाने विधि 

मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले हमें मैदा लेना होगा  नमक तेल डाल कर उसे गुथ लेना होगा। मैदा का गुथ कर उसे साइड रख लेंगे कुछ देर ढक कर छोड़ देंगे अब  मोमो में स्टफिंग भरने के लिए वेजिटेबल का स्टफिंग तैयार करेंगे इसके लिए हमें सभी वेजिटेबल्स को बारीक चाप कर लेना होगा जैसे कि बंद गोभी ,प्याज ,गाजर इन सभी चीजों को चाप कर लेंगे और सोयाबीन की बड़ी को गर्म पानी में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ देंगे और उसमें से पानी निचोड़ करके उसे बाहर निकाल लेंगे और उसे भी बारीक चाप कर लेंगे और एक पेन चढ़ाएंगे और उसमें तेल जीरा का छौंक लगाकर सारी विधि इसको डाल करके नमक डालकर के सोते कर लेंगे उससे पहले एक जरूरी बात सारी सब्जियों जो कद्दूकस किए हुए हैं उसमें नमक डालकर पहले पानी छोड़ने का इंतजार करेंगे और वह पानी छोड़ देंगे तो उसे अच्छी तरीके से  नीचेड़कर पानी को फेंक देंगे अब उसके बाद एक चढ़ा कर उसमें तेल और जीरा वाला छौंक लगाकर उसे  sotte कर लेंगे और उसमें सोया सॉस टोमेटो सॉस यह सब डाल करके तैयार करके साइड करके रख देंगे ।

अब मैदा जो गूथ के रखा हुआ है उसको लेंगे और उसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर के उसको अच्छी तरीके से छोटा-छोटा पतला पतला बेल लेंगे और उसमें स्टफिंग तैयार किया हुआ है उसको हल्के हाथों से भर के मोमोस का आकार बना लेंगे आप चाहे जिस भी तरह का आकार बना सकते हैं लंबा या गोल किसी भी प्रकार का आकार बना सकते हैं और इसी तरह से सभी मोमोज को स्टाफ इंग भर के तैयार कर लेंगे और स्टीमर को गैस पर चढ़ा देंगे उसमें पानी रखेंगे और इसके प्लेट में हल्का सा तेल लगा करके सभी मोमोज को एक-एक करके डालेंगे और 8 से 10  मिनट तक स्टीम करेंगे जब तक की अच्छी तरीके से पाक ना जाए अब उसे ठंडा होने के बाद उतार लेंगे यह हमारा गरमा गरम मोमो तैयार है अब यह खाने के लिए तो तैयार है लेकिन इसे खाएंगे किसके साथ? मोमोज को मेयोनेज़ और टमाटर मिर्च की तीखी चटनी के साथ खाया जाता है  इसलिए हमें मोमोज की चटनी बनाना होगा आइए मोमोज की चटनी बनाते हैं ।

मोमोज की चटनी

 मोमो की चटनी बनाने के लिए टमाटर मिर्च और लहसुन को पहले पानी में उबाल लेंगे उबालकर के बाहर निकाल लेंगे और ठंडा होने के बाद उसे ग्राइंडर में पीस लेंगे एकदम महीन पेस्ट बना लेंगे।अब एक पेन चढ़ाएंगे  उसमें हल्का तेल डालेंगे और जीरा चटकने देंगे फिर पीसे हुए ग्रेवी को उसमें डाल करके भून लेंगे उसमें नमक, मिर्ची, सोया सॉस, डालकर अच्छी तरीके से पेस्ट गाढ़ा होते तक पका कर तैयार कर लेंगे अब आपका मोमो का चटनी तैयार है।

THANKS