घी दूध से बनाए जाने वाला एक पदार्थ 

 घी दूध से बनाए जाने वाला एक पदार्थ 

 घी दूध से बनाए जाने वाला एक पदार्थ है जो विभिन्न स्थानों पर भिन्न-भिन्न प्रकार के कार्य में उपयोग किया जाता है घी भारतीय रसोई की शान है , यह भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है जो अपने औषधीय गुण और अद्भुत स्वाद के लिए जाना जाता है जैसे कि घी घी से मिठाइयां बनाई जाती है, घी से ही खाने -पीने का सामान तैयार किया जाता है ,घी से पूजा का बहुत सी सामग्री बनाई जाती है, घी से ही कई प्रकार की सर्दियों की दवाई भी बनाई जाती है ।शुद्ध देसी घी हर एक जगह काम आता है हम भारतीय देसी घी को हर एक चीज में उपयोग करते हैं देसी घी यानी की गैस से बना हुआ गाय के दूध से बना हुआ घी जो की पूरी तरीके से शुद्ध होता है इसे घर पर बनाना चाहिए क्योंकि बाजार से खरीदा हुआ देसी घी उतना शुद्ध नहीं होता है जितना कि हम घर पर बनाते हैं वह पूरी तरीके से शुद्ध, हाइजीनिक  होता है घी का प्रयोग हर एक जगह किया जाता है चाहे वह खाने का चीज हो या फिर पूजा की सामग्री हो या फिर कोई मिठाई हो हर एक चीज में घी का प्रयोग किया जाता है यहां यहां तक की सर्दियों में घी को दवाई के रूप में प्रयोग किया जाता है सर्दी के दिनों में घी खाने से पूरा शरीर गर्म रहता है और यह बीमा पढ़ने से बचाता है बीमार व्यक्ति के लिए भी बहुत ज्यादा फायदेमंद होते हैं।

खाने के रूप में घी का प्रयोग विभिन्न तरीके से किया जाता है जैसे कि घी का पराठा ,घी का पूरी ,घी से बना हुआ खाना, घी से बना हुआ सब्जी घी से बनाया जाता है। बहुत तरह के मिठाइयां जो की घी से बनाई जाती है सर्दी के दिनों में घी मेवे और गोंद के लड्डू को घी से बनाया जाता है जो की सेहत के लिए बहुत ज्यादा फायदेमंद होता है शरीर को गर्म रखता है रीड की हड्डियों के लिए फायदेमंद होता है ठंड के दिनों में बीमार पड़ने सेवा जाता है और यह महिलाओं के लिए भी बहुत ज्यादा जरूरी होता है गोंद का लड्डू जो की घी से बनाया जाता है इसलिए ही हमारे लिए बहुत ज्यादा जरूरी है रिफाइंड तेल की जगह हमें घी का प्रयोग ही करना चाहिए घी हम सबके लिए इतना जरूरी होता है कि हर एक चीज में डालना महत्वपूर्ण हो जाता है

शुद्ध देसी घी बनाना 

देसी घी बनाने के लिए हमें सबसे पहले उसके मलाई को कई दिनों तक जमा करना होता है मलाई को जमा करने के लिए सबसे पहले फुल फैट दूध को उबालकर ठंडा करना होता है ठंडा होने के बाद ही उसके ऊपर मलाई जानती है उसे मलाई को कई दिनों तक हमें स्टोर करके रखना पड़ता है और उसी से देसी घी बनाया जाता है। मलाई जमा हो जाने के बाद उसको एक बर्तन में अच्छी तरीके से गैस में चढ़ा देंगे गैस में चढ़ने के बाद उसका पिघलने का इंतजार करेंगे, पिघल जाने के बाद उसे गैस से उतार लेंगे और ठंडा होने देंगे, ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखेंगे । फ्रिज में रखने से पहले एक गिलास में पानी डालकर उसके बीच में रखेंगे और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखेंगे। पूरा जमने तक इंतजार करेंगे, जम जाने के बाद फ्रिज से निकाल कर उसके बीच में गिलास रखा हुआ है उसको निकल लेंगे अब उसमें गढ़ बन जाएगा इस गड्ढे में से पानी को निकाल लेंगे और ऊपर मलाई जमा हुआ है उसको फिर से गैस में चढ़ा देंगे और फिर उसे पूरा पिघलने देंगे । पूरा पिघल जाने के बाद उसने बस थो

अब इतना पकाएंगे जब तक की पूरा पाक घी में ना बदल जाए 

जब तक पूरा घी बन जाएगा तब उसके बाद एक सूखे साफ कांच की जार में धीरे-धीरे घी को जमा करेंगे और उसकी लास्ट में नीचे जो हुआ बचेगा उसको छान कर छानी से छानकर डब्बे में डालेंगे और इस तरह हमें शुद्ध देसी ही प्राप्त हो जाएगा इस कांच की पानी में ही रखना जरूरी है

देसी घी के फायदे 

देसी घी को सीमित मात्रा में खाने से इसके बहुत से फायदे हमारे शरीर को प्राप्त होते हैं जैसे दिमाग तेज होता है, इम्यूनिटी मजबूत होता है और  पाचन शक्ति मजबूत होता है।

जोड़ों की दर्द मे राहत _

देसी घी जोड़ों को अंदरूनी चिकनाई देता है जिससे हड्डियों के दर्द और सूजन में राहत मिलती है।

त्वचा के लिए फायदेमंद_

 देसी घी को त्वचा में लगाने से यह मॉइश्चराइजर का काम करता है और त्वचा को  मुलायम बनाता है और त्वचा को प्राकृतिक चमक प्रदान करता है।